クジラ＆イルカ料理探検｜ビハインド･ザ･コーヴ｜清水や焼津の魚市場

ビハインド･ザ･コーヴの宣伝にクジラやイルカの料理屋に

くじら＆いるか料理探検日記

去る9月24日に開催したビハインド･ザ･コーヴの上映会のために向けて、静岡保守の会の仲間といっしょに、県内各地の魚市場や料理屋さんなどを周り、上映会の広報宣伝と勉強(という名目の食べ歩き)をしました。

2017/7/13 浜松

最初の探検は、浜松市内の魚魚一（とといち）さん。

ミンククジラのお刺身をいただいたのですが、若いメンバーにとっては初めての体験、クジラ肉経験世代のメンバーにとっても久し振りに食べるクジラということで、集まった全員が新鮮な気持ちで味わいました。

とろっとした独特の味がしました。

●魚料理専門魚魚一（とといち）
浜松市中区肴町318-28 ３Ｆ
053-458-6343

2017/7/26 吉田・焼津

吉田と焼津の漁協さんに宣伝を依頼してきました。

くじら･いるか漁の問題だけでなく映画についてもご存じで、好意的に受け取ってくれました。

2017/8/2 由比・田子の浦・清水

この日は、4名で漁協関係を回りました。

由比、田子の浦、清水。どこも好意的に受け取っていただけました。

2017/8/3 清水魚市場

清水の魚市場を中心に、魚屋さんや食堂を回りました。清水の町はイルカ肉を食べる文化が根付いていて、あちこちのお店で置いてありました。

2017/8/19 石巻（宮城県）

番外編その１。鯨漁の基地がある宮城県石巻市の鮎川地区に行ってきました。
２社ある捕鯨会社のひとつ、鮎川捕鯨さんにおじゃましたところ、社長の伊藤さんが出てきてくださり、お話をしてくださりました。津波で会社も設備も流されてしまったが、奇跡的に船が残った。その船を修理して初めて漁に出て、捕獲したクジラを載せて帰ってきたら、仮設住宅の住民のみんながとても喜んでくれた。それでこれからも会社を続けていこうと決意された、とのこと。

プレハブで作られた仮設商店街「おしかのれん街」にある黄金寿司では、ミンククジラの刺身と寿司をいただきました。赤身と白身を交互に重ねるのは縁起物だとのこと。「さえずり」と呼ばれる舌の肉は蒸してあり、牛肉のようなとろける味がしました。

●黄金寿司
宮城県石巻市鮎川浜湊川1-12
0225-45-2104

同じのれん街には、もうひとつの捕鯨会社、外房捕鯨さんの販売店があり、大和煮やくじらカレーを売っていました。

2017/8/25 松崎

伊豆半島はリアス式海岸の入り組んだ地形のため、昔からイルカの追い込み漁が盛んです。

松崎町の雲見地区では迷い込んだセミクジラを捕獲したのち、骨格標本を残し、くじら館を建てて展示していました。

約１２mもある巨体は迫力満点です。

2017/8/27 藤枝

浜松に行ったり清水に行ったり、いろいろ県内を探し回ったのですが、なんと静岡保守の会の事務所からわずか数分のところにある料理屋の座楽(ざらく)さんにクジラ料理を扱っていることを偶然みつけたので、さっそく食べに行きました。

手前が竜田揚げ、奥側がステーキ。やわらかくてジューシー。この他にユッケも美味しかったです。
●味わい処座楽
藤枝市青南町4-12-22
050-3463-7992

2017/9/8 焼津・清水

焼津さかなセンターにあるカネキュー水産さんでは、ミンククジラやイワシクジラのベーコンや赤身肉を扱っています。種類も豊富です。

●有限会社カネキュー水産
焼津市八楠4-13-7
焼津さかなセンター内
054-627-7901

焼津のあとは清水。かね田食堂さんは地元の人たちに人気の居酒屋。前回訪問したときに置かせてもらった上映会のポスターもしっかり貼りだしてくれていました。この日も夕方５時の開店と同時にいっぱいになってしまいました。
いるかのタレとスマシ。どちらも塩干し肉ですが、スマシはスルメに似た食感でスマシは軟骨に似たコリコリ感があります。くじらのさえずりもいただきました。

●かね田食堂
静岡市清水区入江1-1-23
054-364-8446

2017/9/18 築地 (東京都)

番外編その２。日本を代表する魚市場、築地の場外市場にある、鯨の登美酔さんに行ってきました。

お店にはビハインド･ザ･コーヴの大きなポスターが貼ってあり、なんと八木景子監督もご夫妻でお店にいらしてお付き合いがあるとのこと。私たち静岡での上映もとても喜んでくださりました。

イワシクジラの赤身と本皮の刺身と、串カツと竜田揚げが乗ったミックス丼をいただきました。お刺身は赤と白の色合いが美しく、丼は庶民的な味わいがありました。

●鯨の登美酔
東京都中央区築地4-10-17
03-6278-8194

2017/9/24 静岡

最後は、ビハインド･ザ･コーヴ上映会の打ち上げで寄った、静岡駅から徒歩5分にあるバー、スローライフさん。もともと普通のバーだったのが、特色を出そうと今年の春にメニューを全部変えて、クジラ料理の専門店となったそうです。
扱っているクジラはナガスクジラで、赤身の刺身、竜田揚げ、串カツをいただきました。どれも美味しかったですが、特に刺身の臭みが全くなくて驚きました。